30 minút
Suroviny na Caponata:
3 lyžice olivového oleja, 1 baklažán (250 g), 390 g krájaných paradajok s cesnakom a olivovým olejom, 1 lyžica Podravky ochucovadla, ½ lyžičky sušeného oregana, 350 g cestovín (Fusilli), 200 g syra ricotta, bazalka alebo petržlenová vňať.
Postup:
Na horúcom oleji speníme na kocky nakrájaný baklažán, za stáleho miešania pridáme krájané paradajky s cesnakom a olivovým olejom, Podravku ochucovadlo, sušené oregano a krátko povaríme. Uvaríme cestoviny podľa návodu „al dente“ (akurát na zub) a polejeme ich pripravenou omáčkou, posypeme ricottou a jemne premiešame. Podávame teplé s nasekanou bazalkou alebo petržlenovou vňaťou.