Carpaccio z červenej repy

Doba prípravy 15 minútNáročnosť

Suroviny na Carpaccio z červenej repy s chrenom a jabĺčkom ( rozpočet pre 4 osoby):

2 červené repy, soľ, 1 PL jablčného octu, 1 čierna reďkovka, 2 kyslejšie jabĺčka, 4 reďkovky, 4 PL posekaných a orestovaných orieškov, 1 balenie klíčkov

Vinaigrette: 60 ml jablčného octu, 60 ml olivového oleja, 30 ml oleja z vlašských jadier, 1 ČL horčice, 1 ČL medu

Carpaccio z červenej repy

Postup:

Červenú repu očistíme a pokrájame na celkom jemné plátky, ktoré dáme do misky, osolíme a zakvapneme jabĺčkovým octom. Necháme marínovať 10 minút. Rovnako očistíme reďkovku a pokrájame na tenké plátky.

Očistíme jabĺčko a pokrájame ho na 2 cm hrubé plátky, ktoré dáme do misky s vodou, aby sme zabránili zhnednutiu.

Všetky prísady na vinaigrette zmiešame a vyšľaháme do krému.

Cviklu a reďkovku poukladáme na tanier, ozdobíme jabĺčkom, posypeme orieškami a klíčkami. Všetko prelejeme vinairette zálievkou. Podľa chuti, môžeme Carpaccio z červenej repy ozdobiť aj bazalkou

Sledujte nás aj na sociálnych sieťach