SPÄŤ
Vegetariáni

Cviklové rizoto podľa Sebastiána

Od: Henrieta Karabova 24.5.2017
1 Hviezda2 Hviezdy3 Hviezdy4 Hviezdy5 Hviezd Ohodnoťte článok
Loading...

Suroviny na 8 porcií:

250 g ryže na rizoto, 500 g nastrúhanej uvarenej cvikly, 400 g nastrúhaného parmezánu (100 g do rizota  a 300 g na posypanie), 1 cibuľa, 2 dcl  zeleninového vývaru, 250 ml bieleho vína, 100 g masla a olivový olej

Cviklové rizoto

Postup:

Nadrobno nakrájanú cibuľku opekáme na olivovom oleji asi tri minútky a potom pridáme ryžu. Rovnomerne premiešame, aby sa každému zrnku ušiel olejový kúpeľ  a po minútke podlejeme bielym vínom. Tajomstvo dobrého rizota je v jeho krémovosti a tú dosiahnete neustálym miešaním a podlievaním vývarom.  Predtým ako nalejeme do rizota posledný vývar, pridáme nastrúhanú cviklu. Keď rizoto sčervenie, dolejeme posledný vývar a pridáme 100 g parmezánu, stále miešame na miernom ohni, kým rizoto nezíska správnu konzistenciu. Podľa chuti môžete pridať ešte dúšok bieleho vína.

womangalérie VŠETKY