20 minút
Nakladaná parenica v kávovom vinaigrette – suroviny:
5 ks parenica, 3ks farebná paprika, 100 g zmes orieškov
Kávová vinaigretta: 100 g mletá káva, 200 ml olivový olej, 150 ml balsamico ocot, 80 g cukor, soľ
Postup:
Kávu zohrejeme nasucho, zalejeme olejom a necháme vylúhovať. Cukor a balsamico spolu varíme do zhustnutia. Olej po vychladnutí dôkladne precedíme a zmiešame s vyredukovaným octom. Papriku prudko opečieme, zabalíme do alobalu a necháme 10 minút odpočívať. Následne zbavíme šupky, jaderníka a nakrájame na menšie kusy. Natrhanú parenicu zmiešame s opečenou paprikou, zmesou orieškov, kávovým vinaigrette a necháme odležať pri izbovej teplote 10 hodín. Nakladanú parenicu podávame s pečivom.
