120 minút
Suroviny na plnené kokosové sušienky ( rozpočet na 12 – 15 sušienok):
- 220 g hladkej múky
- 85 g práškového cukru
- 30 g strúhaného kokosu
- 60 g Palmarinu s maslom
- 15 g medu
- 1 vajce
- štipka soli
- 1 ČL sódy bikarbóny
Kokosová plnka:
- 200 ml kokosového mlieka z konzervy
- 20 g polohrubej múky
- 20 g strúhaného kokosu
- 200 g Palmarinu s maslom
- 100 g práškového cukru
Poleva:
- 100 g tmavej čokolády (60 %)
- 25 g Cery
- 20 g kokosu na posypanie
Postup:
Suroviny na cesto zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Rozvaľkáme ho medzi dvoma papiermi na pečenie na 3 mm. Pomocou ozdobnej vykrajovačky vykrojíme sušienky. Zvyšné cesto opäť zapracujeme a opäť vyvaľkáme a vykrojíme.
Takto pripravené sušienky pečieme vo vyhriatej rúre na 175 stupňov približne 12 minút, kým nebudú zlatisté. Upečené sušienky necháme úplne vychladnúť.
V menšom hrnci rozmiešame kokosové mlieko, múku a kokos. Privedieme do varu, asi 2 minúty za stáleho miešania povaríme. Potom zmes prikryjeme fóliou a necháme úplne vychladnúť.
V miske vymiešame Palmarin s cukrom do hladka. Potom pridáme vychladnutú kokosovú zmes a zmiešame.
Sušienky naplníme približne 2-3 ČL kokosovej plnky. Takto pripravené kokosové sušienky dáme aspoň na 20 minút do chladničky a potom ich namáčame v roztopenej čokoláde s Cerou. Necháme odkvapkať na mriežke a môžeme ešte posypať strúhaným kokosom.
: 220 g hladkej múky, 85 g práškového cukru, 30 g strúhaného kokosu){kind=link}
