25 minút
Polievka so žeruchovým pestom – suroviny:
pór, 2 cibule, 2 cesnaky, tymian, bobkový list, muškátový orech
Kozí syr crostini: bagetky, kozí syr, cesnak, smotana, olivový olej
Žeruchové pesto: žerucha, 30 g parmezán, citrón, cesnak 2 struky, morská soľ
Postup:
Pór, cibuľu a cesnak orestujeme spolu do zlatista, pridáme nakrájané zemiaky, bobkový list a tymian. Varíme kým sú zemiaky rozvarené, potom rozmixujme, pridáme smotanu a dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Olivový olej, žeruchu, píniové oriešky a parmezán rozmixujeme na jemnú pastu, dochutíme, soľou a korením. Pesto pridáme na vrch polievky, servírujeme s crostini s kozím syrom.
