50 minút
Suroviny na hrušky v kabátiku:
Cesto: 250 g hladkej múky, 125 g Hery, 1 žĺtok, cca 25 – 50 ml studenej vody, ½ lyžičky soli, 1 vajíčko na potretie
Náplň: menšie hrušky, gorgonzola, vlašské orechy
Postup:
Cesto si pripravte pár hodín vopred a nechajte ho oddychovať v chladničke, zabalené do potravinárskej fólie. Všetky suroviny na cesto, okrem vody, začnite miesiť rukou na pracovnej doske. Spočiatku pridajte tretinu vody a vyskúšajte, či bude toto množstvo stačiť. Pokiaľ nie, pridajte viac vody. Cesto bude nelepivé, vláčne a mäkké.
Mohlo by vás zaujímať
Pripravte si hrušky. Tie pozdĺžne rozkrojte a malým nožíkom alebo lyžičkou odstráňte jadierka.
Cesto rozvaľkajte a dajte do zapekacej formy s vyšším okrajom. Do cesta nalejte zmes troch vajíčok a nastrúhaného syra (napríklad gouda). Do náplne rozhádžte kúsky gorgonzoly, vlašských orechov a dajte polovicu hrušiek bez jadierok. Pečte v predhriatej rúre na 200 °C, 40 minút.
