60 minút
Suroviny na tekvicový Quiche s gorgonzolou:
500 g tekvice (bez jadierok a šupky), 450 g polohrubej, prípadne hladkej múky, 225 g masla, 1 viazaničku jarných cibuliek, 1 viazaničku petržlenu, 100 g údenej šunky, 350 g gorgonzoly, 1 sladkú smotanu, soľ, mleté korenie, kajanské korenie
Postup:
Cesto: V nádobe zmiešajte maslo a múku. Pridajte čajovú lyžičku cukru a cca 100 ml studenej vody. Všetko dobre premiešajte, tak aby nebolo vidno kúsky masla. Cesto zamieste do oválneho alebo guľatého tvarú, omotajte priesvitnou fóliou a vložte cca na 1 hodinu do chladničky.
Plnka: Tekvicu postrúhajte. Jarné cibuľky očistite a nakrájajte aj s vňaťou na tenké kolieska. Petržlen umyte a na drobno nakrájajte. Šunku nakrájajte na malé kocky, potreby odstráňte tuk.
Gongorzolu roztlačte vidličkou na kašu. Pridajte smotanu a vajíčka, podľa chuti okoreňte. Vznikne vám syrovým krém do ktorého pridáte tekvicu s jarnými cibuľkami, petržlen a na kocky nakrájanú šunku. Podľa chuti osoľte.
Mohlo by vás zaujímať
Pozor: Gongorzola patrí medzi slané syry !
Pec nastavte na 200 stupňov, aby sa rozhorúčila. Cesto ešte raz premieste, rozvalkajte a vložte na plech. Na okrajoch cesto trošku povytiahnite. Na cesto vylejte zmes.
Pec stíšte na 180 stupňov a quiche nachajte piecť cca 40 minút, do zlatista. Nechajte vychladnúť a nakrájajte na malé kúsky.
Tekvicový quiche chutí vynikajúco so zeleninovým šalátom, alebo zemiakovou kašou. Môže sa podávať teplý, alebo studený – každému podľa chuti.
, 450 g polohrubej, prípadne hladkej múky){kind=link}
