Mangová pena s ovocím

Doba prípravy 90 minútNáročnosť

Mangová pena s ovocím – suroviny:

1.Vrstva: 1 biely jogurt s nižším obsahom tuku (200g), 150 g kyslej smotany, 2x vanilkový cukor, šťava z polky limetky + umytá kôra, 1 dg plátkovej želatíny, 2 ks vanilkový struk (aj pre estetické doplnenie servírovania)

2. Vrstva: 180 g ušľahanej šľahačky 33%, 180 g bieleho jogurtu, Mango pyré 180 g (cca ½ manga), 80 g krupicového cukru, 2x vanilkový struk, 1,5 dg (3 plátky) želatíny

Môžeme doplniť pri zdobení aj posýpkou, tzv. crumbe: 200 g hladkej múky, 50 g krupicového cukru, 20 g kakao, 130 g studeného mlieka, štipka morskej soli

Mangová pena

Postup:

1. Vrstva: všetky suroviny, okrem želatíny, zmiešame dohromady. Želatínu si musíme vopred namočiť do studenej vody, zliať ¾ vody a nechať len desatinu vody, následne rozpustiť 1 minútu v mikrovlnnej rúre (tak, aby neboli vidieť vlásočnice). Potom pridáme želatínu do zvyšku zmesi. Z vanilkových strukov vyškriabeme stredy (čierne „bodky“). Túto zmes nalejeme do ½ formy a necháme zatuhnúť 20 minút v chladničke. (skúška: dotknite sa zmesi prstom, musí pérovať).

2. Vrstva: všetky suroviny zmiešame, následne pridáme želatínu z mikrovlnnej rúry a nakoniec pridáme ušľahanú šľahačku. Túto zmes nalejeme opatrne cez lyžičku do formy na prvú, už stuhnutú vrstvu. Necháme opäť zatuhnúť 20 minút.

Mangová pena s ovocím sa podáva vychladená

Špeciálna posýpka, tzv. crumbel

Všetky suroviny zmiešame čo najpomalšie v kuchynskom robote. Cesto dáme vychladiť na 20 minút do chladničky. Potom ho ručne nadrobíme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť na 10 minút, 180 stupňov. Po upečení vytiahneme, necháme vychladnúť a ručne rozdrvíme na požadované tvary. Zdobiť môžeme tiež čerstvým ovocím.

Sledujte nás aj na sociálnych sieťach