Suroviny na Zapekaný baklažán plnený zeleninou:
3 ks stredne veľkých baklažánov, 1 menšia cukina, 8 ks väčších šampiňónov, 1 cibuľa, 6 strúčikov cesnaku, farebné mleté čerstvé korenie, soľ, petržlenová vňať, 1 – 2 šálky uvarenej ryže, olivový olej, 2 konzervy lúpaných rajčín, štipka sušených rajčín,
Postup:
Najprv si uvaríme ryžu domäkka, potom ju premiešame s niekoľkými kvapkami olivového oleja, aby sa nelepila. Na dno pekáča, kde sa budú baklažány zapekať, dáme jednu plechovku lúpaných paradajok, nasekanú petržlenovú vňať, rozdrvené tri strúčiky cesnaku, soľ a korenie. Z baklažánov vydlabeme vnútro a vonkajšie steny popicháme vidličkou, aby pri pečení nasiakli paradajkovú šťavu a ľahšie sa upiekli. Na olivovom oleji opražíme cibuľu, pridáme nakrájané šampiňóny, soľ, korenie a chvíľu dusíme. Potom pridáme na kocky nakrájanú cukinu a vnútro baklažánu, znovu podusíme, pridáme na kocky nakrájané tofu a druhú plechovku olúpaných rajčín. Potom pridáme 3 prelisované strúčiky cesnaku a posekanú petržlenovú vňať. Všetko spolu dusíme do polomäkka. Paradajkový základ v pekáči na zapekanie pokvapkáme olivovým olejom. Do hotovej zmesi na plnenie primiešame uvarenú ryžu. Baklažány naplníme touto zmesou a naukladáme do pekáča. Ak nám ostane trochu zmesi, môžeme ňou naplniť papriky, alebo ju dáme len tak zapiecť k baklažánom do pekáča. Pre zvýraznenie chuti môžeme do pekáča prihodiť aj zopár cherry rajčiniek.Zapekáme asi 40 minút v rozohriatej rúre pri teplote 180 stupňov Celzia.
Pre obmenu receptu môžete použiť aj korenie na zapečený baklažán.
Tip redakcie:
Na prípravu tohoto jedla môžete použiť korenie od spoločnosti SanusVia, ktoré je v bio kvalite, má zaručený pôvod a kvalitu. Je balené bez glutamanu, soli a iných prísad. Kvalitné korenie má samo o sebe prirodzenú silu, vôňu a chuť, inú než na akú ste bežne zvyknutí z obchodných reťazcov.
Korenie je špeciálne balené v originálnych papierových škatuľkách, ktoré sú zároveň aj koreničkami. Škatuľky alebo koreničky si môžete uložiť do štýlovej drevenej kazety tak, aby ste ich mali stále na očiach a vždy poruke ?. Alebo si ich uložíte jednoducho doma do zásuvky.
