25 minút
Suroviny na carpaccio zo sviečkovej:
400 g hovädzia sviečková, 20 ml cesnakový olej, 12 strúčikov cesnak, 8 ks kapary, soľ a čierne korenie podľa chuti, 80 g parmezán, 4 ks sušené paradajky, 120 g šalát rukola
Postup:
Hovädziu sviečkovú očistíme, odstránime blany, zabalíme do fólie a dáme zamraziť. Zamrznuté mäso nakrájame na plátky a poskladáme na tanier. Pokvapkáme cesnakovým olejom, osolíme, okoreníme. Ozdobíme šalátom rukolou, sušenými paradajkami, kapary, plátkami parmezánu a pečeným cesnakom. Carpaccio zo sviečkovej podávame s bielym chlebom alebo bagetou.
