35 minút
Suroviny na turnédos alla Brillant Savarin:
4 hrubšie plátky hovädzej sviečkovice, 250 g čerstvých šampiónov, 1 cibuľa , 5 pol. lyžíc smotany , 1 káv. lyžica horčice , 11/2 dcl portského vína, 7 dcl silného vývaru, 4 polievkové lyžice masla, soľ, mleté čierne korenie
Postup:
Čerstvé šampióny umyjeme, nakrájame, podusíme na cibulke z časťou masla, pridáme horčicu, krátko podusíme, omáčku zahustíme smotanou. Sviečkové rezy opečieme na prírodno, okoreníme. Na koniec do omáčky vlievame portské víno a necháme iba krátko prejsť varom. Podávame spolu s prílohou a šalátom.
Mohlo by vás zaujímať
