80 minút
Zajac na smotane – suroviny:
4 zajačie stehná (1,3 kg), 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia, 2 lyžice oleja, 1 mrkva, 1 petržlen, 100 g zeleru, 1 cibuľa, 50 g slaniny, 1 lyžica hladkej múky, 1/4 l červeného vína, bobkový list, soľ, vetvička tymiánu, 30 g paradajkového pretlaku, 1/4 l kyslej smotany
Postup:
Stehná odblaníme, okoreníme a potrieme olejom. Zeleninu a cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Na kocky nakrájanú slaninu vypražíme v pekáči dochrumkava. Na vypraženom tuku dozlatista opečieme zajačie stehná, vyberieme ich. Vložíme zeleninu a cibuľu, speníme dozlatista.
Mohlo by vás zaujímať
Poprášime múkou, podlejeme vínom, povaríme a ososlíme. Opečené stehná vložíme do omáčky, ochutíme bobkovým listom, tymianom a prikryté ich pomaly dusíme do zmäknutia. Mäso vyberieme, omáčku prepasírujeme, dochutíme paradajkovým pretlakom a smotanou, prevaríme a znova dochutíme. Nalejeme na stehná.
, 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia, 2 lyžice oleja, 1 mrkva, 1 petržlen){kind=link}
