25 minút
Suroviny na šťavnaté rybie filé:
4 ks rybieho filé, maslo, 4 PL hladkej múky, žerucha, 2 dcl dobrého bieleho vína, soľ, čierne korenie, 1 vanička čerstvej žeruchy
Postup:
Rybu osušíme v papierovom obrúsku, osolíme, okoreníme a zľahka obalíme z obidvoch strán v múke. Na panvici zohrejeme maslo a krátko a sprudka rybu opečieme z oboch strán, aby zvnútra zostala šťavnatá. Zalejeme vínom a čiastočne necháme odpariť tekutinu. Nakoniec posypeme žeruchou.