15 minút
Suroviny ( rozpočet pre 4 osoby ):
500 g červenej repy v šupke, 250 g mäkkého kozieho syra, 4 strúčiky cesnaku, 200 g listového šalátu, 70 g parmezánu, olivový olej, morská soľ, čierne korenie, šťava z 1 citróna, med, 1 hrsť vlašských orechov
Postup:
Repu varíme v osolenej vode spolu s celými strúčikmi cesnaku do mäkka asi hodinu. Ešte teplú repu ošúpeme a nakrájame na štvrtky alebo srdiečka. Pokvapkáme olivovým olejom a balzamikovým octom. Ochutíme soľou a čiernym korením a necháme 30 minút postáť. Do miskly pridáme šalátové listy, na ktoré poukladáme kúsky marinovanej červenej repy, kúsky kozieho syra a zľahka premiešame. Položíme na tanier a posypeme strúhaným parmezánom a orechami.
