Pohánka s cviklou

Doba prípravy 15 minútNáročnosť

Suroviny na pohánku s cviklou:

za hrsť pohánky (1 osoba), tymián, 1 veľká alebo 3 malé cvikle, dve šalotky, 4 strúčiky cesnaku, petržlenová vňať, morská soľ alebo kryšlalická ružová soľ, čierne mleté korenie, zeleninový vývar alebo voda cca dva litre, kokosový olej (alebo tuk na základ).

Pohánka s cviklou

Spracovanie:

Poznáte ma, že kombinujem skôr intuitívne z toho, čo máme zrelé a sezónne ako s cieleným vyhľadávaním. Preto pomery závisia od chutí ingrediencií a množstvo od toho, ako ste hladní :-). Pohánka ma v surovom stave múčnu a horkastú chuť. Preto je vhodné, aby sa pred spracovaním premyla vodou. Ja som si na jej chuť zvykla a už to robím iba pri jej surovom spracovaní. Čas a doba trvania spracovania závisia od toho, ako máte čas. Ak si pohánku vopred namočíte (asi 4-5h), jej spracovanie v tepelnom stave bude kratšie a aj s cviklou zachováte viac živín. Ak ju nenamočíte, kým v teplej panvici za varu zmäkne, potrvá to asi 25min. (pre 2 – 4 osoby)

Mohlo by vás zaujímať

Pohánka so šalátom z červenej repy

45 minútPohánka so šalátom z červenej repy – suroviny: 500 g pohánka  lúpaná, bazalkové pesto 1 pohár, olivový olej, voda, 4 ks fenikel čerstvý, 2 PL… Čítaj ďaľej

Postup:

Na horúcu panvicu dáme tuk, po jeho zohriatí asi o minútu pridáme nadrobno pokrájanú šalotku. Necháme mierne pozlátiť a pridáme štipku soli, čierne korenie a nasekaný čerstvý tymián. Premiešame a pridáme na kocky nakrájanú cviklu. Cviklu zatiahneme teplom asi 5 min. V podstate toto už máte aj bez pohánky hotové jedlo a to teplý šalát. Ak by ste to rozmixovali, máte nátierku 🙂

Do horúcej cvikle pridáte pohánku a prehrejete ju nasucho. Prilejete vodu alebo vývar tak, aby bola pohánka asi 1cm nad povrchom zaliata. Pohánka nemení dramaticky svoj objem, no absorbuje tekutinu aby zmäkla. Dochutíme cesnakom a petržlenovou vňaťou posekanou na kúsky. Premiešame. Varí sa dovtedy, kým nezmäkne. Zbadáte to ochutnávaním a podľa toho, že pohánkové zrnko sa otvára ako srdiečko :-).

Pohánka sa podáva teplá. Najlepšie zasypaná petržlenovou vňatkou s tymiánom, môžete pridať feta syr, dostrúhať čerstvú cviklu. Možností je nekonečne veľa:-)

Tip redakcie:

na prípravu tohoto jedla môžete použiť korenie ktoré je v bio kvalite, ktoré má zaručený pôvod a kvalitu. Je balené bez glutamánu, soli a iných prísad.

Sledujte nás aj na sociálnych sieťach