Kiwi pochádza z Číny. Prvenstvo vo vývoze však dlhú dobu držal Nový Zéland, odkiaľ pochádza i názov ovocia – vzhľadovo totiž pripomína národného vtáka kiwi. V súčasnosti drží jednotku v produkcii Taliansko, odkiaľ najčastejšie putuje k nám.
Prečo je kiwi zdravé?
Len máloktoré ovocie obsahuje toľko vitamínu C. Konzumáciou jedného kusu ovocia pokryjeme dennú dávku. Vďaka vitamínu C, i v kombinácii s horčíkom, podporuje látkovú výmenu, spevňuje cievy a žily, posilňuje imunitný systém a zlepšuje zrak.
Hlavne v zimných mesiacoch je kiwi výbornou prevenciou chrípok, nachladnutia a nádchy. Je významným zdrojom energie pre športovcov, ktorým vďaka vysokému obsahu vitamínu C spevní väzivá.
Obsahuje tiež vitamín E s antioxidačnými účinkami. Je taktiež bohaté na niektoré bielkoviny, ktoré sa používajú k zmäkčovaniu mäsa. Kiwi tiež prispieva k zdravej funkcii srdca a svalov, k rastu kostí a pomáha pri krvácaní ďasien či parodontóze.
Použitie v kuchyni
Môžeme jesť surové alebo tepelne upravené. Mnoho ľudí si ho pred konzumáciou lúpe, nie je to však nutné. Je ho možné jesť ako jablko, stačí ho len umyť.
Najlepšie chutí v čerstvom stave. Môžeme však z neho urobiť kompóty, koláče, ovocné dezerty, džemy, používa sa k ozdobeniu dezertov a výrobkov studenej kuchyne. Kiwi je možné i sušiť alebo použiť tiež ako náplň do palaciniek k ochuteniu jogurtov alebo zmrzliny. Netradične chutí v spojení s morskými plodmi a hydinovým mäsom.
Tip:
Ak používame toto ovocie pri výrobe džúsov alebo miešaných kokteilov, je ho vhodné olúpať, pretože inak sa do nápoja rozmixovaním rozptýli príliš mnoho horkých látok, ktoré síce nie sú nezdravé, ale spôsobujú nepríjemnú chuť.
Ako kiwi nakupovať a skladovať
Môžeme ho nakupovať celý rok. Nemali by sme kupovať veľmi mäkké ovocie, ktoré je viditeľne poškodené alebo otlačené. Naopak tvrdé kiwi je nedostatočne zrele a veľmi kyslé, môže však dozrieť na teplejších, suchých miestach i doma. Obecne kiwi skladujeme na chladnom a suchom mieste, kde vydrží približne mesiac. Môžeme uchovávať aj v chladničke.
