30 minút
Karfiolová polievka so špenátom je výživná a lahodná polievka, ktorá je ideálna na chladné dni. Kombinuje jemnú chuť karfiolu so sviežosťou baby špenátu, čo vytvára harmonický a zdravý pokrm. Tu je jednoduchý recept:
Suroviny na karfiolovú polievku so špenátom:
- 1 stredne veľký karfiol, rozdelený na ružičky
- 2 lyžice olivového oleja alebo masla
- 1 stredne veľká cibuľa, nakrájaná na jemno
- 2-3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 stredne veľký zemiak, ošúpaný a nakrájaný na kocky
- 1 liter zeleninového vývaru
- 150 g baby špenátu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 šálka mlieka alebo smotany (voliteľné)
- Šťava z polovice citróna (voliteľné)
- Čerstvé bylinky na ozdobu (napr. petržlen alebo pažítka)
Postup:
V hrnci na strednom ohni zohrejte olivový olej alebo maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte, kým nie je mäkká a priehľadná, približne 5-7 minút. Potom pridajte nasekaný cesnak a restujte ďalej 1-2 minúty, kým nezačne voňať. Pridajte ružičky karfiolu a nakrájaný zemiak do hrnca. Zalejte zeleninovým vývarom a priveďte do varu. Znížte teplotu a nechajte jemne variť, kým karfiol a zemiaky nie sú mäkké, približne 15-20 minút. Keď je zelenina uvarená, odstavte hrniec z ohňa. Pomocou tyčového mixéra alebo stolného mixéra polievku rozmixujte do hladkej konzistencie. Ak chcete krémovejšiu polievku, pridajte mlieko alebo smotanu a dobre premiešajte. Polievku vráťte na mierny oheň a pridajte baby špenát. Varíme len krátko, kým špenát nezvädne, čo trvá asi 2-3 minúty. Dochutíme soľou, čiernym korením a prípadne šťavou z citróna podľa chuti.
Polievku nalejte do misiek a ozdobte čerstvými bylinkami podľa chuti. Podávajte teplú, prípadne s kúskom čerstvého chleba alebo krutónmi.
Tipy:
Môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako je mrkva alebo zeler, pre obohatenie chuti. Na krémovú konzistenciu môžete namiesto mlieka použiť rastlinné mlieko alebo kokosové mlieko. Ak máte radi výraznejšie chute, pridajte štipku muškátového orieška alebo karí korenia.
Táto karfiolová polievka so špenátom je jednoduchá na prípravu, zdravá a veľmi chutná.
