Dňa 21. 3. 2018 sa po štrnásty raz študenti SOŠ Gastronómie a hotelových služieb Farského č. 9 v bratislavskej Petržalke pod vedením ich majstrov odborného výcviku oboznamovali s cudzokrajnou kuchyňou.
Tentoraz to bola česká kuchyňa. Doteraz takto svoju národnú kuchyňu predstavili od roku 2013 veľvyslanectvá Indonézie (dva razy), Turecka, Gruzínska, Egypta, Japonska, Talianska, Grécka, Izraela, Srbska, Vietnamu, Rakúska a Bulharska.
Milou hostiteľkou bola pani Lívia Klausová
Cieľom projektu je dať príležitosť študentom školy, aby sa oboznámili s receptami cudzokrajnej kuchyne, ale zase nie veľmi komplikovanými, ktoré budú môcť uplatniť aj v praxi. To zdôraznil vo svojom príhovore aj riaditeľ školy Dr. Jozef Horák. Tentokrát bola milou hostiteľkou Veľvyslankyňa Českej republiky pani Lívia Klausová. Tá tento projekt pozná dôverne, pretože sa ho od roku 2015 zúčastnila trikrát, aby s ostatnými hosťami degustovala špeciality talianskej, rakúskej a aj bulharskej kuchyne. Vo svojom príhovore pripomenula ideálne načasovanie tohto podujatia vzhľadom k stému výročiu založenia spoločného štátu Čechov a Slovákov. Úvod podujatia korunovala svojím spevom klasických piesní skladateľov Dvořáka (Písně milostné) a Smetanu (z opery Prodaná nevěsta) česká študentka VŠMU Renata Bicánková za sprievodu jej vedúcej pedagogičky Mgr.art. Jany Nagy-Juhász, ArtD.
Prišli vzácni hostia
Na strane pani Veľvyslankyne Klausovej potom k slávnostne vyzdobenému stolu zasadli vzácni hostia – poľský veľvyslanec pán Leszek Soczewica, bulharská veľvyslankyňa pani Jordanka Chobanova, japonský veľvyslanec pán Jun Shimmi, grécka veľvyslankyňa Maria Louisa Marinakis, chargé d´affaires Čínské republiky pán Qian Zhou, riaditeľ družobnej Střední školy gastronomie, hotelnictví a lesnictví pán Mgr. Libor Marčík a pán Ondřej Pometlo, tajomník Veľvyslanectva Českej republiky.
Za slávnostný stôl zasadli oproti veľvyslancom a veľvyslankyniam hostia pána riaditeľa Horáka. V prvom rade novinári, ktorí sa venujú téme gastronómie a turizmu: Viera Dudášová (Gastro-revue), profesorka Ľudmila Novacká (FIJET) a Andrea Hinková (Harmonia). Prítomní boli aj zástupca BSK Mgr. Tibor Varga, bývalý riaditeľ Střední školy gastronomie, hotelnictví a lesnictví pán Emil Ševčík a zástupca súčasného riaditeľa tejto školy pán Mgr. Peter Úradníček. Celé podujatie mediálne pokrývali aj Beata Repíková (RTVS), Michaela Dobríková (Petržalské noviny), Jana Vančová (Woman.sk) a Desana Dudášová (Gastro-revue). Televízne spravodajstvo zabezpečoval Viliam Šuška (TASR/Tablet.TV, viď príloha). Po prvý krát bola svojím fotoreportérom zastúpená aj agentúra SITA.
K jedlu sa po prvý raz v histórii projektu podávalo pivo…
Po krátkom prípitku koordinátora projektu Gustáva Murína pohárikom Bohemia Sekt Chardonnay Brut začala samotná degustácia vybraných jedál. Pod dohľadom šéfkuchára Veľvyslanectva ČR, pána Jiřího Hričindu, a majstrov odborného výcviku navarili študenti SOŠ Farského, s výpomocou dvoch študentov družobnej školy zo Bzenca, na návrh pani Veľvyslankyne Lívie Klausovej tú najklasickejšiu zostavu českej kuchyne – ako polievka bol Hovězí vývar se zeleninou a játrovými knedlíčky, hlavným jedlom bola už zrejme svetoznáma hovězí svíčková na smetaně s karlovarským knedlíkem a brusinkami a ako dezert Tvarohové knedlíky s borůvkovým žahourem. Po prvý raz v celej päťročnej histórii projektu sa k hlavnému jedlu nepodávalo víno, ale logicky české pivo. To bolo reprezentované vzácnou značkou Lobkowicz, ktorú promptne poskytol Peter Majtán, riaditeľ exportu Pivovary Lobkowicz Group.
Pripravuje sa Deň čínskej kuchyne…
Pri náročnej skúške v kuchyni študentov školy viedli majstri odborného výcviku Ľuboš Babušek, Zoltán Černák a Žaneta Svobodová. Výzdobu slávnostného stola i obsluhu zvládli na výbornú študenti v odbore čašník-servírka, ktorých viedli Bc. Viera Nižňanská, Bc. Janka Drdacká, Mgr. Helena Grachová a Ing. Danica Šidlíková. Koordináciu s veľvyslanectvom do všetkých detailov viedla Ing. Janka Krošláková. Výkony študentov a majstrov školy pozorne sledoval a ocenil chargé d´affaires Čínskej republiky pán Qian Zhou, keďže už na začiatok apríla sa chystá Deň čínskej kuchyne.
Rozdávali sa milé darčeky
Jedlá boli servírované aj učiteľom a študentom, takže pochutnali si všetci. A to by nebola pani Veľvyslankyňa Lívia Klausová, keby aj záver vydareného podujatia neinovovala skutočne milým gestom – všetci študenti, ktorí sa zúčastnili prípravy Dňa českej kuchyne, boli obdarovaní upomienkovými predmetmi a dvaja vybraní študenti z kuchyne aj parádnou kuchárskou zásterou. Je to dôkaz, že pani Veľvyslankyni Lívii Klausovej táto škola prirástla k srdcu, na príprave Dňa českej kuchyne si dali aj s jej spolupracovníkmi veľmi záležať a navyše prisľúbila, že sa sem bude rada vracať aj keď už skončí svoju diplomatickú misiu. Na tento deň teda študenti, učitelia a majstri i vedenie školy iste nezabudnú.
(gm)
TV reportáž: http://tv.teraz.sk/spravodajstvo/x6goh0wceska-narodna-kuchyna/14571/
