90 minút
Suroviny na jahňacie stehno so špenátom:
1000 g jahňacieho stehna, 150 g čerstvého špenátu, 75 g jemnej chlebovej strúhanky, 2 vajíčka, asi 6 veľkých strúčikov cesnaku, 2 čajové lyžičky soli, 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
Postup:
Zo stehna urobíme jeden veľký rezeň, ktorý zarežeme do obdĺžnika. Obdĺžnik osolíme a okoreníme. Potrieme ho rovnomerne popučeným cesnakom. Odrezky z rezňa pomelieme spolu s vajíčkami, špenátom a strúhankou. Túto zmes položíme na rezeň. Stočíme do rúrky a previažeme niťou. Vložíme do hlbšieho pekáča a do chladnej rúry. Teplotu si nastavíme na 200°C. Necháme ju vyhriať a potom piecť asi 5 – 7 minút. Prelejeme mäso asi 1 dl studenej vody a teplotu stiahneme na 180°C. Pečieme ešte asi hodinu. Podlievame pravidelne trochou vody.
Mohlo by vás zaujímať
Podávame s varenými zemiakmi, poliate trochou kyslej smotany.
