140 minút
Čo je Pavlova? Ľahký snehový múčnik so šľahačkou a ovocím, pripravuje sa z bielkov, cukru, škrobu a octu. Múčnik je pomenovaný po ruskej primabaleríne Anne Pavlovej.
Suroviny:
Na bezé: 4 bielky, 220 g práškového cukru, 2 PL octu, 2 KL Solamylu jemného kukuričného škrobu, Farba gélová potravinárska červená, Farba gélová potravinárska žltá
Na ozdobenie: 250 ml smotany na šľahanie, 1 balíček Smeta-fixu, 250 g ovocia (maliny, čučoriedky, jahody, černice)
Ešte potrebujeme: 2 plechy na pečenie (30 x 40 cm), elektrický ručný šľahač, 2 cukrárske vrecká so zrezanou trubičkou
Postup:
Na prípravu bezé v mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. Pridáme cukor, ocot, Solamyl a krátko zašľaháme. Hmotu rozdelíme na polovice a každú zafarbíme. Jednu polovicu zafarbíme červenou farbou a druhú žltou farbou. Cukrárske vrecká naplníme a na plechu vyloženom papierom na pečenie vytvarujeme kvietky. Vložíme do predhriatej rúry a sušíme.
Elektrická rúra: 140 °C
Teplovzdušná rúra: 120 °C
Plynová rúra: stupeň 1
Doba sušenia: asi 20 minút (1 plech)
Potom znížime teplotu a sušíme ďalej.
Elektrická rúra: 70 °C
Teplovzdušná rúra: 50 °C
Plynová rúra: stupeň 1
Doba sušenia: asi 40 minút (1 plech)
Kvietky necháme vychladnúť.
Na ozdobenie vyšľaháme smotanu so Smeta-fixom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Naplníme cukrárske vrecko, nanesieme na kvietky a prikrášlime ovocím.
Doba prípravy: asi 40 minút
Doba sušenia: asi 20 + 40 minút (1 plech)
Vystačí na: asi 15 kusov
