60 minút
Suroviny:
Košíčky: 250 g hladkej múky, 50 g najemno namletých lieskových orieškov alebo mandlí, 200 g rastlinnej tukovej nátierky Hera Maslová príchuť, 100 g práškového cukru, 3 žĺtky
Krém: 250 g kryštálového cukru, 120 g Hery, 120 g smotany na šľahanie, ½ lyžičky soli
Čokoládová poleva: 150 g kvalitnej čokolády s vysokým obsahom kakaa, 150 g smotany na šľahanie
Na ozdobu: lieskové oriešky alebo mandle – celé i nasekané
Postup:
Pripravte si suroviny na košíčky. Hera musí byť vychladená. Čo najrýchlejšie vymieste nelepivé cesto, aby sa príliš nezahrialo. Hotové cesto zabaľte do potravinárskej fólie a dajte na hodinu až dve odpočinúť do chladničky.
Potom cesto vytiahnite a po malých kúskoch ho vtlačte do formičiek na košíčky. Pečte v rúre predhriatej na 150 °C, zhruba pol hodiny, kým košíčky nechytia zlatý nádych.
Potom ich nechajte trochu vychladnúť a vyklopte z formičiek. Následne nechajte vychladnúť úplne.
Pripravte si karamel. Tretinu cukru nasypte do nerezového hrnca, ktorý zahrievajte na strednom ohni. Keď sa začne cukor rozpúšťať, pridajte ďalšiu tretinu cukru. Opäť čakajte, až sa cukor rozpustí a pridajte zvyšok cukru. Po celú dobu miešajte, pokým získa cukor karamelovú farbu.
Hrniec dajte dole z ohňa a primiešajte Heru. Ak sa vám začnú robiť hrudky, vráťte hrniec na chvíľu späť nad oheň a miešajte, kým nevytvoríte hladkú zmes bez hrudiek. Zložte z ohňa a po malých dávkach prilievajte do karamelu smotanu. Dochuťte trochou soli. Karamel tým získa zaujímavú chuť. Miešajte a nechajte pomaly vychladnúť.
Karamel nalejte do košíčkov a nechajte vychladnúť úplne. Medzitým si pripravte čokoládovú polevu.
V hrnci priveďte do varu smotanu. Odstavte z plameňa a nalámte do nej čokoládu. Nechajte päť minút odstáť, a potom vyšľahajte metličkou. Touto teplou čokoládou zalejte karamel v orechových košíčkoch. Vrch ozdobte lieskovým orieškom, mandľou alebo nasekanými orechmi.
Nechajte úplne vychladnúť. Košíčky krásne zmäknú a sú na pohľad i chuť dokonalé.
