30 minút
Suroviny na carpaccio s rukolou a parmezánom:
100 g parmezánu, 400 g tekných hovädzích plátkov, 100 g rukoly, olivový olej, citrón, soľ, čierne korenie, čerstvé pečivo
Postup:
Marináda: Vytlačené citróny a prefiltrujeme. Pridáme olivový olej, soľ a mleté čierne korenie. Vidličkou premiešame. Mäso musí byť zbavené nervov a nakrájané na veľmi tenké plátky, ktoré necháme aspoň na 10 minut v citrónovej marináde v chladničke.
Mohlo by vás zaujímať
Potom uložíme mäso na tanier, pokropíme ho ešte raz pripravenou citronádou a posypeme rukolou a hoblinkami parmezánu. Podáváme s čerstvým pečivom, soľou, čiernym korením a olivovým olejom.
