180 minút
Suroviny na tekvicové rizoto s hovädzím mäsom:
400 g hovädzieho krku alebo rebier, olivový olej, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 2 PL worcestrovej omáčky, 1 PL kremžskej horčice, 2 PL medu, 500 ml hovädzieho vývaru, 200 ml Karpatského KB Hruška, 1 menšia Hokkaido tekvica, 300 g ryže Arborio, 1 dcl biele vína, 2 PL masla, 2 PL parmezánu
Postup:
Na panvici si opražíme cibuľku. Po pár minútach pridáme pretlačený cesnak a restujeme minútu. Do Na panvici si zohrejeme olivový olej, mäso osolíme a zatiahneme. Mäso si odložíme bokom.
Na panvici si opražíme cibuľku. Po pár minútach pridáme pretlačený cesnak a restujeme minútu. Do väčšieho hrnca si pridáme vývar, Karpatské KB Hruška, worcester, horčicu, cibuľu, cesnak a mäso. Varíme cca 3 hodiny na miernom plameni, pokiaľ mäso nie je mäkké. Mäsko vyberieme. Odoberieme si naberačku šťavy, pridáme med a mäso potrieme. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a zapečieme do hneda.
Hokkaido umyjeme, vydlabeme a nakrájame. Polejeme olivovým olejom, osolíme a pečieme cca 20 minút, pokiaľ tekvica nie je mäkká. Dužinu rozpučíme vidličkou a odložíme bokom.
Mohlo by vás zaujímať
Do panvice si pridáme olivový olej, ryžu opečieme narýchlo a zalejeme vínom. Počkáme kým sa odparí a postupne pridávame šťavu, ktorá nám ostala z mäsa. Po zredukovaní pridávame vždy po naberačke, pokiaľ ryža nie je mäkká. Na záver pridáme tekvicové pyré, maslo, parmezán a premiešame.
Mohlo by vás zaujímať
No url provided!Tekvicové rizoto s hovädzím mäsom podávame s natrhaným mäsom a parmezánom.
Ak vás zaujal tento recept, omnoho viac ich nájdete na www.karpatskebrandy.sk
