25 minút
Špargľa s holandskou omáčkou – suroviny:
800 g očistenej bielej špargle, soľ, cukor, citrón, kúsok rožku 400 g prosciutto crudo Holandská omáčka: 6 žĺtok, 1,5 dcl bieleho vína, soľ, biele korenie, 300 g rozpusteného masla citrónová šťava
Postup:
Očistenú špargľu paríme v rúre asi 10 min. Holandskú omáčku pripravíme šľahaním žĺtok, vína, soli a korenia nad parou až do zhustnutia, do ktorého vmiešavame rozpustené maslo, kým sa nespojí. Ochutíme a pridáme citrónovú šťavu. Servírujeme špargľu preliatu omáčkou napríklad s prosciuttom.
