45 minút
Suroviny na cuketové muffiny (12 ks):
1 mladá cuketa, 50 g parmezánu, 1 vajce, 350 ml mlieka, 300 g špaldovej múky, 4 lyžice oleja, 1 lyžička prášku do pečiva, 3 sušené paradajky, tymian alebo iné bylinky, ktoré máte radi, soľ podľa chuti
Postup:
Rúru zapnite na 200 stupňov. Najskôr si pripravte cuketu a syr. Oboje nastrúhajte na kuchynskom robote s použitím strúhačov. Cuketu nechajte v sitku odkvapkať a následne z nej ešte vymačkajte zvyšnú tekutinu. Sušené paradajky nakrájajte nadrobno. Do misy kuchynského robota nalejte mlieko, pridajte vajcia a olej a pomaly miešajte pomocou plochého šľahača. Do druhej misy si odvážte múku, pridajte prášok do pečiva, soľ, tymian a na kúsky nakrájané sušené paradajky. Zmiešajte s cuketou a syrom a všetko následne zľahka vymiešajte do tekutej zmesi. Ochutnajte a prípadne dosoľte. Do plechu na muffiny si pripravte košíčky a plňte opatrne do 2/3. Pečte asi 30-40 minút, kým nie sú muffiny zlatohnedej farby (pre istotu použite tiež trik so špajdľou).
Recept pripravila bloggerka „V kuchyni obyčejné ženy“.
