20 minút
Brokolicová polievka s orechmi a kozím syrom je dobrou ale trocha inou variantou brokolicovej polievky. Vyskúšajte!
Brokolicová polievka s orechmi a kozím syrom – suroviny:
1 veľká brokolica, 6 malých koliesok kozieho syru, 1 veľká hrsť pekanových orechov (alebo iných, podľa chuti), olivový olej, morská soľ, čerstvo namletý čierne korenie
Postup:
Vo veľkom hrnci dajte variť osolenú vodu. Brokolicu nakrájajte a rozdeľte na jednotlivé ružičky a varte vo vode 3–4 minuty. Najväčší kúsok sa musí dať ľahko rozkrojiť, ale pritom klásť ľahký odpor. Rýchlo sceďte, ale vodu uschovajte pre ďalšie použitie.
Brokolicu vložte do stolného mixéru a zalejte brokolicovým vývarom približne do polovici. Zvlášť u polievky je dôležité rýchle, dôkladné a konzistentné mixovanie. Polievku mixujte do hladka, dochuťte soľou, korením a olivovým olejom. Ďalej nevarte!
Mohlo by vás zaujímať
Do tanierov rozdeľte kozí syr a orechy, a každý zalejte štedrou naberačkou polievky. Dozdobte olivovým olejom a prípadne korením.
Recept pripravil šéfkuchár Marek Pavala
