90 minút
Suroviny na vývar z údeného mäsa s chilli:
500 g hovädzích kostí, 300 g mrkvy, 200 g petržlenu, 200 g kalerábu, 200 g zeleru, soľ 3 g chilli papričiek, 500 g údeného bravčového mäsa
Postup:
Kosti očistíme, varíme v osolenej vode s očistenou zeleninou, ako klasickú polievku z kostí. Po dostatočne dlhom varení polievku scedíme do iného hrnca.
Mohlo by vás zaujímať
Do precedenej polievky vložíme údené mäso a chilli papričky a necháme prevrieť (samozrejme, chilli môžme dať viac, menej alebo vôbec – závisí od individuálnej chuti). Hovädzie kosti a zeleninu z polievky môžme použiť napríklad na rizoto.
