15 minút
Studená uhorková polievka – suroviny:
2 uhorky, 250 ml sójovej alternatívy smotany, 400 ml mandľového mlieka, 1 zväzok kôpru, 1 citrón, 100 ml olivového oleja, soľ, listy mladých šalátov na ozdobu
Postup:
Olúpané uhorky rozmixujeme so sójovou alternatívou smotany a mandľovým nápojom. Dochutíme nasekaným kôprom, citrónovou šťavou a soľou. Olivový olej zmiešame s nastrúhanou kôrou z jedného citróna a necháme odležať. Takto pripraveným olejom polievku pred podávaním dozdobíme.
