Bravčové závitky
Suroviny na Bravčové závitky:
200 g Olomouckých tvarůžkov, 500 g bravčového stehna, 2 sladkokyslé uhorky, 100 g chudšej anglickej slaniny, 1 cibuľa, 2 lyžice horčice, 2 lyžíce kečupu, soľ, korenie, olej
Postup:
Mäso nakrájame na plátky, zľahka ho naklepeme, mierne...
Kuracia pečeň s jablkami
Suroviny ( rozpočet na 4 porcie):
120 g mandle alebo vlašské orechy, 8 g soľ, 4 dcl olej, 4 dcl červeného vína, 4 g kryštálový cukor, 40 g vegeta, 20 g hlávkový šalát, 400 g...
Praženie bravčovej masti
Suroviny:
1 kg Chrbtová slanina
Postup:
Výroba domácej škvarenej masti je pomerne jednoduchá a nevyžaduje si žiadne zvláštne kuchárske či mäsiarske schopnosti.
Na topenie (škvarenie) masti je najvhodnejšie použiť bravčový tuk tuhej konzistencie. Ideálna je preto chrbtová slanina,...
Šalát s kačacími prsiami
Suroviny ( rozpočet na 4 porcie):
200 g citrónová šťava, 120 g jogurt, 200 g uhorka, 200 g paradajka, 200 g paprika, 400 g hlávkový šalát, 200 g kučeravý hlávkový šalát červený, 320 g kačacie...
Wonton ravioli s lososom a chilli omáčkou
Suroviny (rozpočet pre 4 osoby):
2 ks konzervovaného aljašského lososa,1 ks wonton cesta, 100 g zázvoru, 100 g koriandru, cesnak, 10 g chilli papričiek, 1 l oleja, 0,05 l žĺtkov, 0,3 l sladkej chilli omáčky,...
Škandinávske koláčiky z aljašského lososa
Suroviny:
2 ks aljašského lososa, 4 ks vajec, 0,1 kg strúhanky, 0,1 l smotany, 0,001 kg sambalu, 0,05 kg kôpru, soľ, mleté čierne korenie, 0,05 l olivového oleja, 0,3 kg šalátu poľníček
Postup:
Lososa zmiešame s 3....
Morčacia roláda
Suroviny ( rozpočet pre 4 osoby ):
Asi 750 g morčacích prsíčok, 150 g mrkvy, 150 g póru, 150 g na plátky pokrájanej anglickej slaniny, lyžica provensálskeho korenia, 1/2 lyžičky vegety, soľ, korenie
Postup:
Mrkvu uvaríme, morčacie...
Panenka v hubovej omáčke zabalená v kelovom liste
Panenka v hubovej omáčke zabalená v kelovom liste - suroviny:
80 dg bravčovej panenky, soľ, čierne korenie, 40 g roztopeného masla, 160 g šampiňónov, 80 g kuriatok (môžu byť konzervované), 1,5 malých šalotiek, 12 g...
Závin z aljašského lososa s brokolicou
Suroviny:
3 ks aljašského lososa, 0,3 kg lístkového cesta, 0,2 kg špenátu, 0,1 kg masla, 0,05 l žĺtkov, soľ, mleté čierne korenie, 0,05 kg cesnaku, 0,5 kg brokolice, 0,5 l smotany, 0,2 kg papriky (červenej),...
Kurča na víne s rozmarínovými zemiakmi
Suroviny:
Kurča na víne: 800 g kuracích pŕs, 4,5 dl červeného vína, 2 cibule, 0,5 l kyslej smotany, škrob, olej, soľ, čierne korenie, kúsok masla
Rozmarínové zemiaky: 1,5 kg nových zemiakov (alebo malých zemiakov...
