Shole zard
Suroviny na Shole zard:
2 šálky ryže (najlepšie drobnozrnná alebo stredne veľké zrná), približne 8 šálok vody, 4 šálky cukru, 1 čajová lyžička šafranu, 1/2 šálky roztopeného masla, 1/4 šálky ružovej vody, škorica, 1/4 šálky...
Zeleninové karí s masalou
Suroviny:
horčičné semienko, 1 ks fenykel, 2 strúčiky cesnaku, 2 cm zázvoru, 1 ks cibule, 3 zemiaky, 3 mrkvy, 1 karfiol, 250 ml kokosového mlieka, 250 g hrášku, kurkuma
Postup:
Na oleji opražiť horčičné semienko, fenykel, cesnak...
Ryža Birjani
Suroviny:
250 g basmati ryže, 2 mrkvy, trocha cvikle, 1 cibuľa, ghee, škorica, čierne korenie, kardamón, fenykel, klinčeky, koriandrovú vňať, rajčiny a citrón
Postup:
Na ghee osmažiť škoricu, čierne korenie, kardamón, fenykel, klinčeky. Keď začne korenie praskať pridáme...
Polievka kešu
Suroviny:
1 PL lyžička ghee, 2 strúčiky cesnaku, 1 viazanička stonkového zeleru ( sedan) , 5 ČL múky, 1/2 l mlieka, 2 dcl vody, trocha soli, 250 g kešu orieškov
Postup:
Na panvici rozohrejeme ghee, pridáme na...
