45 minút
Cvikľová polievka so zázvorom – suroviny:
2 cibule, 20 g čerstvého zázvoru, 300 g červenej repy, 1 sladkokyslé jablko, 2 PL oleja, 500 ml zeleninového vývaru alebo vody, 300 ml kokosového mlieka, štipka čili, soľ, korenie
Postup:
Cibuľu a zázvor očistíme, ošúpeme a pokrájame na malé kocky. Červenú repu ošúpeme ( nazabudnite použiť rukavice) a pokrájame ju na večšie kúsky. Rovnako pripravíme aj jablko – očistíme a pokrájame na kúsky. Do rozohriateho hrnca pridáme olej, potom cvikľu a jablko. Suroviny trochu poopekáme a pridáme zeleninový vývar alebo vodu.
Mohlo by vás zaujímať
Varíme asi 30 minút, pokým suroviny nezmäknú. Polievku potom odstavíme, necháme trochu vychladnúť a všetko spolu dobre rozmixujeme. Pridáme čili, korenie, prípadne soľ. Nakoniec vlejeme do zmesi kokosové mlieko. Všetko krátko povaríme. Podávame ozdobenú, napríklad posekaným zeleným koriandrom.
Dobrú chuť!
