Špargľová polievka s liečivou kurkumou

Doba prípravy 30 minútNáročnosť

Suroviny na špargľovú polievku s liečivou kurkumou (rozpočet pre 4 osoby):

1kg biela špargľa, 1 veľký biely zemiak, citrón, 1 PL kurkumy, soľ, cesnak podľa chuti, biele drvené korenie, bobkový list, voda, olej a najemno pokrájaná šalotka na základ

Postup:

Na horúcej panvici na oleji osmahneme cibuľku do zlatista a mäkka. Pridáme očistenú a pokrájanú bielu špargľu a nakrájaný, ošúpaný zemiak. Osmahneme, pridáme biele korenie, soľ a zalejeme vodou alebo vývarom tak, aby zelenina bola zaliata 1cm od jej povrchu. Varíme do mäkka, rozmixujeme ponorným mixérom. Znova dáme prehriať spolu s lyžicou kurkumy a citrónovej šťavy. Podľa chuti môžeme pri varení špargle pridať aj cesnak. Podávame v zohriatej miske z porcelánu alebo pohári z hrubého skla.