105 minút
Suroviny na amaretky ( rozpočet na 31 kusov ):
Na cesto (príprava deň vopred): 4 Bielky, štipka soli, krupicového cukru, 1 balíček vanilínového cukru, 350 g mletých mandlí
Náplň: 150 g mliečnej čokolády, 100 g mäkkého masla alebo margarínu, 3 PL mandľového likéru Amaretto, 1 balíček vanilkového cukru
Ešte potrebujeme: plech na pečenie (30 x 40 cm), papier na pečenie, cukrárske vrecko
Postup:
Na prípravu cesta ušľaháme bielky so soľou elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni na tuhý sneh. Ručne zľahka vmiešame cukor, vanilínový cukor a mandle. Pomocou dvoch kávových lyžičiek vytvoríme na plechu vyloženom papierom na pečenie z cesta malé hrudky (asi 62 ks). Pri izbovej teplote ich necháme cez noc vysušiť. Na druhý deň dáme hrudky piecť do predhriatej rúry.
- Elektrická rúra: 180°C
- Teplovzdušná rúra: 160°C
- Plynová rúra: stupeň 3
- Doba pečenia: asi 13 minút
- Doba prípravy: asi 90 minút
Mohlo by vás zaujímať
Na prípravu náplne rozpustíme čokoládu v hrnci vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť. Elektrickým ručným šľahačom vymiešame vychladnutú čokoládu s maslom alebo margarínom, likérom a vanilkovým cukrom na najvyššom stupni do peny. Náplň nanesieme pomocou cukrárskeho vrecka na rovnú plochu polovice vychladnutých hrudiek a druhou polovicou hrudiek priklopíme. Amaretky uchovávame v chlade.
TIP: Hrudky môžeme tiež potierať pomocou guľatého noža.
: 4 Bielky, štipka soli, Korunného cukru krupicového, 1 balíček vanilínového){kind=link}
