60 minút
Suroviny na čokoládovú tortu s fondánovými ružičkami (vystačí asi na 16 porcií):
Na cesto: 1 balíček polevy tmavej, 120 ml vody, 30 g Holandského kakaa, 200 g zmäknutého masla, 200 g cukru, 3 vajcia, 75 ml vlažného cmaru, 190 g hladkej múky, 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
Na náplň: 1 balíček Zlatého klasu Originál (40 g), 250 ml cukru, 1 balíček Vanilkového cukru, 3 PL rumu
Na ozdobenie: 2 balíčky Fondánu kakaovej poťahovanej hmoty, 1 balíček Perličiek strieborných
Ešte potrebujeme: tortová forma (Ø 26 cm), okrúhle formičky (Ø asi 3 cm), elektrický ručný šľahač
Postup:
Na prípravu cesta rozpustíme polevu podľa návodu na obale. Pridáme vodu, kakao a dôkladne rozmiešame. Necháme vychladnúť. Vo väčšej mise vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni dohladka. Postupne pridávame vajcia, cmar a čokoládovú zmes. Všetko ušľaháme a na záver pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom. Vyšľaháme dohladka.
Na prípravu náplne uvaríme zlatý klas v 250 ml vody. Puding necháme za občasného premiešania vychladnúť. Vo väčšej mise ušľaháme elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni maslo, cukor a vanilkový cukor. Šľahač znížime na najnižší stupeň a po lyžiciach pridávame puding. Na záver zašľaháme do náplne rum.
Cestom naplníme tortovú formu, vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Elektrická rúra: 160 °C
Teplovzdušná rúra: 140 °C
Doba pečenia: asi 60 Minút
Z upečeného korpusu opatrne odstránime tortovú formu a necháme ho vychladnúť. Korpus pozdĺžne jedenkrát rozrežeme a potrieme asi 1/3 náplne. Zvyšnou náplňou potrieme okraje a povrch torty.
Na ozdobenie zľahka poprášime dosku práškovým cukrom a fondán vyvaľkáme na plát hrubý asi 3 mm. Vyvaľkaný fondán opatrne prenesieme rukou alebo pomocou valčeka na tortu. Fondán na torte uhladíme smerom od stredu nadol. Zvyšný fondán odkrojíme. Zo zvyšného fondánu vymodelujeme ružičky.
Postup na tvorbu ružičiek
Fondán vyvaľkáme na plát hrubý asi 3 mm a okrúhlou formičkou vykrajujeme kolieska. Okraje koliesok sploštíme/stenčíme oblou stranou lyžice. Tým dosiahneme prirodzenejší efekt okvetných lístkov.
Jedno koliesko zrolujeme (bude tvoriť stred ružičky). Zvyšné kolieska pevne pritlačíme okolo stredu ružičky (vytvoríme tak okvetné plátky). Na jednu ružičku použijeme približne 5 okvetných plátkov. Hotové ružičky necháme stuhnúť pri izbovej teplote (asi 30 minút). Spodnú štvrtinu môžeme odrezať pomocou ostrého noža, aby ružička na torte lepšie sedela. Ružičky prilepíme k torte pomocou bielej tubičky alebo jej miernym navlhčením vodou. Čokoládová torta s fondánovými ružičkami je hotová.
TIP: Čokoládová torta s fondánovými ružičkami chutí najlepšie, ak ju necháme do druhého dňa odležať v chladničke.
