25 minút
Varená špargľa s holandskou omáčkou – suroviny:
1 viazanička zelenej alebo bielej špargle
Holandská omáčka: 3 žĺtky, 100 ml vývaru zo špargle, 1 lyžička citrónovej šťavy, soľ, 250 g masla
Postup:
Maslo na miernom ohni pomaly škvaríme, aby sme ho zbavili zvyškov mlieka. Nesmie zhnednúť. Hotové precedíme cez hustú gázu. Nádobu so žĺtkami a vývarom vložíme do väčšieho hrnca s horúcou vodou tak, aby sa nedotýkala dna a šľaháme do zhustnutia.
Mohlo by vás zaujímať
Za stáleho šľahania opatrne prilievame rozpustené maslo. Nakoniec ochutíme soľou, citrónovou šťavou, prípadne mletým korením. Ihneď podávame.
